Plats et menus Brasserie Le Parvis

Brasserie Le Parvis - Maître restaurateur

Les Déjeuners du Parvis

Servis de 12h à 14h* du lundi au vendredi (hors week-end et jours fériés)

PLAT DU JOUR

10.50 €

ENTRÉE/PLAT ou PLAT/DESSERT

15.90 €

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

19.90 €

Les Enfantillages du Parvis

MENU PLAT + DESSERT

9.90 €

Steak haché (viande d'origine française 90g)

ou Pavé de saumon

Garniture au choix

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1 boule de glace parfum au choix (vanille, chocolat, fraise, sorbet pommes, brownie, chocolat blanc, ...)

ou Brownie au chocolat

* Toutes nos suggestions du jour sont élaborées à partir de produits frais du marché, sous réserve de leur disponibilité.

Moyens de paiements acceptés : carte bleue, ticket restaurant, chèque déjeuner, chèque vacances, chèque de table, chèque restaurant et espèces

Nos entrées

La Terre

Gaspacho de tomate, brochette de seiches planchées

7,90 €

Embrassée de tomate cœur de bœuf et tomate ananas à la Buratta

8,90 €

Salade César :
Cœur de romaine, filets de poulet panés, parmesan, tomates séchées, œuf, bacon, croûtons

9,90 €

Assiette de Charcuterie du Sud-ouest :
Pâté landais au piment d'Espelette, grenier médocain, graton, rillettes de porc

9,90 €

Assiette de Charcuteries espagnole Bellota 30 mois d'affinage :
Jambon bellota, lomo ibérico, chorizo, salchichón

11,90 €

Carpaccio de bœuf fumé maison
marinade de baies roses et huile de noix, copeaux de parmesan

12,90 €

Foie gras mi-cuit, pain aux fruits du mendiant et sa mousse d'orange

16,90 €

Assiette de jambon Bellota 30 mois d'affinage, triple médaille d'or au concours du meilleur jambon du monde

17,90 €

La Mer

Huîtres des Parcs de l'Impértrice Joël Dupuch spéciale numéro 3 (selon arrivage)

2,40 € / pièce

Carpaccio de daurade, huile vanillée

9,90 €

Salade du Parvis :
salade de mesclun, anchois mariné, gambas, maquereau fumé maison, toast de tapenade rouge

10,90 €

Gambas marinées et juste saisies, croustillant de légumes

12,90 €

Nos viandes bovines de race

Française (Blonde Aquitaine, Limousine, Charolaise... selon saison)

Tartare de bœuf au couteau, frites maison, salade mesclun

16,90 €

Pavé de bœuf (200g)

19,90 €

Simmental (viandes originaires des Alpes Suisses)

Généreusement persillée et savoureuse

Bavette (200g)

17,90 €

Entrecôte (350g)

20,90 €

Côte de bœuf (environ 1kg)

62,90 €

Angus (viande originaire d'Ecosse)

Onglet (200g)

17,90 €

Nos Accompagnements au choix

Cocotte de légumes de saison rôtis

Frites maison

Risotto crémeux

Caviar de courgettes aux tomates confites

Mélange de jeunes pousses

Accompagnement supplémentaire

3,00 €

Nos sauces au choix

Marchand de vin

Jus à la sarriette

Fourme d'Ambert

Poivre Sichuan

Sauce supplémentaire

1,00 €

Nos plats

Nos cheeseburgers de bœuf français

Steak haché (viande bovine d'origine française 180g), pain artisanal
Servis avec frites maison et mélange de jeunes pousses
Fromage de notre affineur au choix : Cheddar village, Brie de Meaux, Ossau Iraty, Reblochon fermier

16,90 €

Supplément bacon

1,00 €

Supplément foie gras de canard poêlé

4,00 €

Nos Grandes Salades

Salade du Parvis :
Salade de mesclun, anchois mariné, gambas, maquereau fumé maison, toast de tapenade rouge

14,90 €

Salade César :
Cœur de romaine, filets de poulet panés, parmesan, tomates confites, œuf, bacon, croûtons

15,90 €

Nos Viandes

Magret de canard mariné au miel épicé rôti

19,90 €

Pluma ibérique
le meilleur du pata negra le muscle est en forme de plume, situé à l'avant des lomos

24,90 €

Riz de veau rôti au beurre, échalote confite, jus de sarriette

26,90 €

La criée du Parvis

Selon l'arrivage du marché (voir ardoise)

Nos desserts

Glaces et sorbets (artisanaux ou maison) 3 boules

5,90 €

Crème brulée au praliné

6,90 €

Tiramisu au Kinder Bueno

8,90 €

Poêlée de nectarine à la sarriette

8,90 €

Parfait au chocolat "Valrhona" cru Manjari pur Madagascar 64% cacao,
sauce caramel

8,90 €

Café gourmand

9,90 €

Fondant au chocolat "Valrhona" cru Manjari pur Madagascar 64% cacao,
pimet d'Espelette, émulsion de framboise au balsamique (attente 15 min)

10,90 €

Notre sélection de fromages affinés de saison

Assortiment de 3 ou 5 fromages au choix

Cheddar village, Brie de Meaux, Ossau Iraty, Reblochon fermier

3 fromages

9,90 €

5 fromages

14,90 €